历史

油条的来历竟然和秦桧有关

来源: 牛老师的历史闲谈   发布日期:2020-01-12 10:02

说的豆浆就会想到油条,其实油条和宋朝的一位奸臣相关。——编者按

油条作为中国传统小吃,很多人都有早餐喝豆浆吃油条的习惯。油条,又被称为"油炸鬼"、 "油炸果"、"油炸烩"等。金灿灿的油条咬在嘴里外酥内软,吃过之后满 嘴留香。它是中国人最喜爱的食物之一。关于油条的由来,民间流传着这 样一个故事,竟然是跟宋朝的一位奸臣相关。

油条这种利用油炸的高温将面团迅速膨化的小吃,相传产生于南宋。它的诞生,跟宋人对一个奸臣的痛恨情绪有关。秦桧,南宋的主和派宰相,以"莫须有"的罪名杀害抗金将领岳飞,宋人以一种特殊的烹饪方式对此表达义愤:用面条捏成秦桧的模样,放入滚油中炸,借此解恨。所以油条又称"油炸桧"。

当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为"油炸桧"。

一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:"吃油炸桧!吃油炸桧!" 为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为"油炸桧"。油条是中国大众最喜欢的食品之一。

王小二的这个烧饼铺卖的油炸桧,很快就传遍了整个临安城,买油炸桧的人越来越多,当然也引来了秦桧的注意。有一天秦桧就去责问王小二,说道:好大的胆子,你们想要造反啊。王小二机敏的答复:哪里是造反,咱们说的桧是火字旁的烩,秦桧也无话可说,只好说道不要在炸了,这种东西怎样能吃呢?

就在这时,有两个人将油锅里边的油炸桧捞起来吃的津津有味,还说道好吃,秦桧只好吹鼻子瞪眼的走了。经过这个工作之后,油炸桧愈加的受人们欢迎了,搞得王小二的生意很好,捏面人太浪费时间,所以为了节省时间,就直接将面团揉开,用刀切成许多条形,两根两根粘在一同炸,也就是现在受群众喜欢的油条。

人们通过这种方式来表达对奸臣秦桧的痛恨,后来,人们开始简单地将面团抻成长条放入油锅中。久而久之,"油炸烩"便有了"油条"的称呼。不得不佩服那时的人们就这样创造出了美味的美食,吃了那么久的油条,现在终于知道它的由来了!


原标题:油条的来历竟然和秦桧有关



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